在貴州省關(guān)嶺布依族苗族自治縣的青山綠水間，孕育著兩種獨具特色的地方畜禽品種——關(guān)嶺豬和關(guān)嶺雞。它們不僅是當(dāng)?shù)刂匾霓r(nóng)業(yè)資源，更是承載著深厚地域文化與生態(tài)智慧的養(yǎng)殖瑰寶。

關(guān)嶺豬，作為貴州優(yōu)良的地方豬種之一，以其適應(yīng)性強、耐粗飼、肉質(zhì)鮮美而聞名。其體型中等，毛色多為黑色或黑白花，性情溫順，適合山區(qū)放養(yǎng)與圈養(yǎng)相結(jié)合的模式。關(guān)嶺豬生長周期相對較長，但正因如此，其肌間脂肪沉積充分，肉質(zhì)細(xì)膩、香味濃郁，尤其適合制作臘肉、香腸等傳統(tǒng)腌臘制品，深受消費者喜愛。在養(yǎng)殖方式上，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶多采用生態(tài)循環(huán)模式，利用山林、果園進(jìn)行放養(yǎng)，喂食玉米、紅薯、野菜等天然飼料，確保了豬肉的綠色健康品質(zhì)。

關(guān)嶺雞，則是該地區(qū)另一張靚麗的名片。作為地方土雞品種，關(guān)嶺雞體型緊湊，行動敏捷，善于在山地林間覓食。其羽毛色彩多樣，抗病力強，非常適合生態(tài)放養(yǎng)。關(guān)嶺雞肉質(zhì)緊實、味道鮮美，雞蛋個頭雖小但蛋黃比例高、色澤金黃，營養(yǎng)價值突出。隨著人們對綠色食品需求的增長，關(guān)嶺雞的養(yǎng)殖逐漸走向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化，形成了“林下養(yǎng)雞”、“茶園養(yǎng)雞”等特色模式，既提高了經(jīng)濟(jì)收益，又維護(hù)了生態(tài)環(huán)境。

關(guān)嶺豬與關(guān)嶺雞的發(fā)展，離不開當(dāng)?shù)氐锰飒毢竦淖匀粭l件和悠久的養(yǎng)殖傳統(tǒng)。關(guān)嶺縣屬亞熱帶季風(fēng)氣候，雨量充沛，植被豐富，為畜禽提供了理想的生長環(huán)境。布依族、苗族等少數(shù)民族在長期生產(chǎn)實踐中，積累了豐富的飼養(yǎng)管理經(jīng)驗，形成了獨特的畜禽文化。例如，在節(jié)日慶典中，關(guān)嶺豬和關(guān)嶺雞常作為重要食材，體現(xiàn)了飲食與文化的深度融合。

這兩個品種也面臨著挑戰(zhàn)。隨著外來高產(chǎn)豬種、雞種的引入，純種關(guān)嶺豬和關(guān)嶺雞的種群數(shù)量曾一度下降，遺傳資源保護(hù)迫在眉睫。對此，當(dāng)?shù)卣c農(nóng)業(yè)部門積極行動，通過建立保種場、扶持專業(yè)合作社、推廣生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)等措施，有效促進(jìn)了品種資源的保護(hù)與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。“關(guān)嶺豬”、“關(guān)嶺雞”已獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記，品牌影響力逐步提升，成為帶動山區(qū)農(nóng)民增收致富的重要產(chǎn)業(yè)。

關(guān)嶺豬與關(guān)嶺雞的養(yǎng)殖應(yīng)繼續(xù)堅持生態(tài)優(yōu)先、品質(zhì)至上的原則。一方面，要加強種質(zhì)資源保護(hù)，利用現(xiàn)代科技手段提純復(fù)壯；另一方面，需深化產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，發(fā)展屠宰加工、冷鏈物流、品牌營銷等環(huán)節(jié)，并探索與鄉(xiāng)村旅游、民族文化結(jié)合的路徑，提升產(chǎn)品附加值。讓這份來自貴州山區(qū)的自然饋贈，能夠香飄更遠(yuǎn)，惠及更多人群，同時守護(hù)好那片綠水青山與農(nóng)耕文明。